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发布于:2024-06-30 15:57:37

  宁夏新闻网讯(记者 倪金凤 文/图)奶源是保证牛奶安全生产的重要关口牛奶,从奶牛的体内,到消费者的舌尖,走过了怎样的旅程?6月28日,记者来到与宁夏伊利多年合作的金宇浩源牧场,探访挤奶全过程  在位于吴忠国家农业科技园区的金宇浩源牧场里,黑白相间的、腆着大肚子的奶牛,有的闲庭信步,有的静静地站在角落里沉思。

据介绍,这些奶牛品种是澳大利亚的荷斯坦奶牛,也是世界上颇负盛名的奶牛品种之一,目前的每头牛日单产牛奶超过43公斤,在业内处于先进水平

“每一头处于产奶期的奶牛,到了挤奶的时间点,如果操作稍微慢了点,奶牛就会一批一批地挤到通往奶厅的出口处”牧场场长马伟打趣地说:“奶牛有相当于人类4岁多的智商,稍梦慧佳加指导,它们就知道怎么排队、怎么走上奶厅,当然,有的奶牛偶尔也会‘插队’哦。

”  此时,工作人员打开通道的门,奶牛井然有序地排着队走上能同时容纳100头奶牛挤奶的超大旋转厅,完成挤奶的全部流程  其实,挤奶没有我们想象的那么简单,它有着复杂流程,是一个技术活——挤前药浴工作人员用消毒液进行清洁杀菌,隔断牛奶被污染的渠道,同时保护奶牛乳头健康。

  挤弃前三把奶在这个环节,挤奶工会按摩奶牛的全部乳房,向奶牛传递即将挤奶的信号,挤弃前三把奶,同时,观察奶牛乳房的情况擦拭乳房这一环节将在完成药浴后约30秒进行,让消毒液充分地发挥作用,使乳头保持清洁、干燥和卫生,作好挤奶的准备。

套杯在这一环节,工人将会将挤梦慧佳奶杯套上奶牛的乳房,套杯后,就会开始自动挤奶,牛奶流入奶杯并被收集起来脱杯每次挤奶时,并不会彻底挤完,而是保留适当的残余奶量自动脱杯设置检测到设定的真空度时,奶杯将会自动脱落。

挤后药浴挤完奶的奶牛,乳房将再次接受药浴,确保消毒到位,保证卫生  完成这些挤奶流程的奶牛,将走到出口,倒退着走下奶厅,通过廊道,回到自己的“居所”  挤出来的牛奶,将被迅速降温至最适宜的温度后,立即被送往宁夏伊利的工厂。

检测合格后,将全部被收购并第一时间加工

细节决定从成败这每一个环节,每天不断重复的挤奶步骤,包含着不少学问  牧场奶厅主管李继莲记得,自己刚入职时,就遇上宁夏伊利的人员来服务“他们就站在我们身旁,看我们操梦慧佳作,一言不发”  但是,伊利的服务人员很快就发现了两个问题:一是奶厅的转速略快,让每头牛转动到下一个岗位时,中间的间隔时间不足,导致消毒的作用可能打折扣;二是尽管清洗得很认真,但还是有极少数的残留。

  “在现场,他们面对面地给我们指出存在哪些问题,并告诉我们,为什么不能这么做”李继莲回忆说,现场授课让自己“记得非常深刻”,“我至今记得当时他们说的话,从挤弃前三把奶开始60-90秒内套上挤奶杯组是最好的,因为这是实现各种目标的最佳时机。

”  从这家牧场挤出的牛奶,从奶牛体内到消费者舌尖,整个过程中,牛奶都在全封闭的容器中运行,与污染源完全隔绝,相关器具都是严格消毒的,工人只是做一些辅助工作,完全不会梦慧佳接触牛奶牛奶还将在不同的环节接受多次检验,累计达到1000项。

  “作为母亲,我当然希望孩子们喝的牛奶是安全的。”有三个孩子的李继莲说,“我很自信,从我们牧场出去的奶是一杯安全可靠的奶,每一个母亲都大可放心。”


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