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北京有什么特产？或许大家首先会想到北京烤鸭、京式糕点冰糖葫芦这些“来京必尝”事实上在更大视野的美食江湖平谷大桃、大兴西瓜怀柔板栗等干鲜果同样占据举足轻重的地位
夏日甜蜜加一度时值盛夏正是品尝大桃的最佳时节走进素有“中国桃乡”之称的平谷区无论在果园、市场还是道旁都能感受到鲜摘桃子的诱惑
蟠桃果香浓郁、皮薄肉厚核小硬着吃脆甜爽口软着吃细腻多汁犹如“小甜品”捧在手里甜在心里油桃光滑油亮、汁水丰盈果肉爽脆接近水蜜桃的口感
油蟠桃集蟠桃和油桃的优点于一身果实扁平、光洁无毛肉质脆甜完全成熟后柔软多汁香气浓郁对爱吃桃子又怕过敏的人来说堪称“桃中理想”
得益于丰富的品种和差异化的熟期结构以及露地栽培和温室栽培两种种植方式平谷大桃的供应期可从3月底延续至10月底
7月下旬到8月上旬中蟠13号、中桃5号中油蟠7号、风味太后中蟠15号、金霞油蟠等陆续成熟到了8月中下旬就是金秋蟠、瑞蟠24号中油8号、燕红的季节了福地桃源在平谷位于北京东北部的平谷地处燕山南麓与华北平原北端相交地带
属暖温带大陆性季风气候四季分明、雨热同期光照充足、昼夜温差大
境内三面环山中间为平川谷地桃树大多分布在中低山区岗台阶地和冲积平原区桃园土壤多为透气性砂质土壤具有独立地下水系、水质优良非常适宜桃树生长
20世纪60年代以前平谷主要在山区产毛桃平谷大桃规模生产发源于大华山镇后北宫村这里的薄沙河滩地种植粮食低产低收70年代初果树专家发现这里适宜种桃树于是引进优质桃树苗木和大桃品种
10年发展桃树面积近2500亩80年代初全村5000多亩土地全部栽植桃树后北宫村也成为平谷第一个大桃生产专业村
平谷随后提出了“山区要想富，必须栽果树”“北果、南菜、中间粮”“一家一亩果园一户一名技术员”等措施推动众多乡镇大桃产业发展次日达的小口福目前平谷拥有白桃、蟠桃、油桃、黄桃四大系列近300个品种主栽品种40余个
不同果形风味各异大久保、京玉、燕红、京艳成为驰名全国的品种2022年平谷大桃产量12.9万吨占本区水果总产量的86.2%占全市桃子总产量的86.3%平谷地处京津冀交界地带西距北京市区70公里东距天津市区90公里
南与河北省三河市为邻交通物流极为便利清晨从桃园采摘的大桃经过分拣包装后可实现北京当日达异地次日达除了销往全国大部分地区平谷大桃还走出国门远销东南亚长期以来平谷大桃以“个大、味浓、色艳、品质好”的特点受到青睐
而如今大不再是评判一颗桃子的唯一标准品相、味道、口感等都是重要的参考为了让平谷大桃“长红”当地对市场竞争力差、风味淡的品种及时淘汰持续培育推广果型大、口味浓甜度高的新品种以满足不断变化的消费需求从枝头到舌尖的甜蜜
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