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研究揭示，高必需营养素和低添加糖饮食能够减缓细胞老化，而高糖摄入则加速生理衰老，突显了均衡营养对于延长寿命的关键作用。
加州大学旧金山分校的研究团队发现，持续摄取富含营养的饮食，特别是那些含添加糖较少的，与维持更年轻的生物年龄有直接联系他们观察了三种不同的健康饮食习惯对“表观遗传时钟”的影响——一种可以估算健康状态和预期寿命的生化测试——发现饮食质量越高，细胞看起来越年轻。
即便人们的饮食较为健康，但每克额外摄入的糖仍会导致其表观遗传年龄增加“我们的研究涉及的饮食模式与现行预防疾病和促进健康的建议一致，特别突出了抗氧化和抗炎营养成分的作用，” 多萝西·邱博士指出，她是UCSF Osher综合健康中心的博士后研究员及这项研究的首席作者，其研究成果已于7月29日发表在《JAMA网络开放》期刊上。
“从生活方式医学的角度考虑，遵循这些建议可能使个体的细胞年龄相对实际年龄显得更为年轻，这是很有意义的”该研究首次揭示了添加糖与表观遗传老化进程之间的关联，也是首次针对包括黑人和白人在内的多样化中年妇女群体进行此类研究。
大部分有关此主题的研究都集中在年纪较大的白人参与者该研究的主要作者之一、加州大学旧金山分校精神病学和行为科学系教授埃莉萨·埃佩尔博士进一步说明，这项研究帮助我们深化理解为何糖分对健康如此不利埃佩尔说：“我们了解到，高水平的添加糖与代谢健康恶化和早期疾病的关系，可能比任何其他饮食因素都要大。
现在我们知道，加速的表观遗传衰老是这种关系的基础，可能是过量摄入糖限制健康寿命的众多方式之一”参与研究的女性平均每天摄取61.5克添加糖，摄入量范围广泛：从2.7克到316克一块牛奶巧克力约含25克添加糖，一罐12盎司的可乐大约含有39克。
美国食品和药物管理局建议成人每日添加糖摄入量不超过50克以营养为基础的方法在横断面研究中，研究人员分析了342名来自北加州的平均年龄为39岁的黑人和白人女性的食物记录然后，他们将她们的饮食与来自唾液样本的表观遗传时钟测量结果进行了比较。
研究人员对这些女性的饮食进行了评级，查看她们的饮食与富含抗炎和抗氧化食物的地中海式饮食以及与慢性疾病风险较低的饮食相比较的情况如何最终，基于一种名为“表观遗传营养指数（ENI）”指标——基于营养物质而非具体食品，这些营养物与抗氧化或抗炎过程以及DNA维护和修复相关——对这些女性的饮食进行了评级。
这些营养物质包括维生素A、C、B12和E、叶酸、硒、镁、膳食纤维和异黄酮坚持任何一种健康饮食方式都与显著降低的表观遗传年龄有关，其中地中海饮食的相关度最高当研究人员单独审视糖的摄入量时，他们发现即使是健康饮食中，食用含添加糖的食品也与生物衰老速度加快有关。
“鉴于表观遗传模式似乎具有可逆性，如果这种改变可以随时间持续下去，每天减少10克添加糖可能相当于让生物钟倒转2.4个月，” 加州大学伯克利分校食品、营养和人口健康项目教授Barbara Laraia博士表示。
“关注那些关键营养素含量高、添加糖含量低的食物，可能是帮助激励人们吃得好、长寿的新策略”
