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大家都知道，相对于其他肉类来说，鱼肉的价格是非常便宜的，不光如此，鱼肉的口感极其鲜嫩，营养一点也不比其他肉类差，经常吃鱼肉有明目美颜的作用，对于小孩子们来说，正处在眼睛的保护和发育时期，常吃鱼肉对自己的眼睛是非常有好处的。
在日常生活中，我们将鱼类分为淡水鱼和深海鱼两种，相对来说，海鱼的营养价值更高，所以更受大家的欢迎，但是有这么一种淡水鱼，它的营养和口感丝毫不比海鱼差，而且价格相对来说也比较便宜，是大多数人的选择之一，这种鱼就叫做斑鳠。
看到这个名字，相信多数人都不认识，甚至不知道这是一种鱼，其实，在我们日常生活中，这种斑鳠是非常常见的，只不过大家都将它叫做芝麻剑鱼，因为这种鱼凶猛好斗，所以渔民们很少会捕捞它，而且人工养殖的难度也非常大。
我们在菜市场上看到的斑鳠，一般来说都是野生的，肉质非常鲜嫩在广东地区的农村，偶尔可以看到这种鱼，不过随着环境的恶化，野生斑鳠的数量一天比一天少了大家都将芝麻剑鱼称为“淡水鱼之王”，那是因为它的营养价值极高，含有丰富的蛋白质，而且鱼肉内的氨基酸以及卵磷脂等含量也非常多，吃起来的口感非常不错，鲜嫩美味，除此以外，斑鳠的身体没有鱼鳞，处理起来比较便捷。
大多数人都会将它错认为是鲶鱼，因为斑鳠和鲶鱼的头部都有两个相同的长须，但是斑鳠跟鲶鱼是不一样的，斑鳠的身上有一些芝麻斑点正是因为人们经常把它误认为是鲶鱼，所以才会被遗弃而幸存下来，如果我们再见到这种斑鳠的时候，不妨买一些回家做着吃，味道是非常美味的。
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