常言道,“秋天多喝汤,胜过开药方”,这可谓是秋季养生的精髓所在,尤其对于中老年人而言更为适宜各类汤品不仅能为身体补充水分,助力抵抗秋燥,滋养肺部与脾胃,还有助于适时“贴秋膘”,对身体健康大有裨益秋冬季节正值羊肉最为肥美和富含营养的时期,这里向大家推荐一款羊肉汤,搭配白萝卜炖煮,简直是绝配。
白萝卜性凉,可以平衡羊肉的温热性质,同时其清甜的口感还能有效去除羊肉的腥膻之气
友情提示,在炖制羊肉汤时,切勿焯水今天教你一个小窍门,保证炖出的羊肉汤色泽浓白如牛奶,既鲜美又香气四溢随着天气逐渐转凉,我每周都会为家人烹制两次羊肉汤,以驱寒暖胃,对身体益处多多因此,建议在秋冬季节多饮用此汤,它不仅具有清痰止咳、补肾壮阳的功效,效果更是强过补药十倍。
毕竟,是药三分毒,再好的补药过量食用也会对身体产生不良影响,你们说是吧?
一、羊肉推荐食谱:羊肉萝卜汤主要食材:羊排、白萝卜、大葱、生姜、香叶、红枣、香菜具体做法:
1. 准备一斤新鲜羊排,切成小块,加入适量食盐和清水浸泡超过一个小时,以去除多余血水。
2. 将一个白萝卜洗净去皮后切成滚刀块,放入大碗中,加入一勺食用盐拌匀,让萝卜提前入味备用。
3. 接着准备小料,切一些薄姜片,并将两根大葱切成均匀的小段备用。
4. 羊排泡足一个小时后,用手抓洗几遍,再用流动清水冲洗。新鲜的羊排无需焯水,以免营养流失,用淡盐水浸泡才是正确的做法。
5. 热锅冷油,加入两勺猪油(避免使用植物油),将羊排放入中火慢炒至表面微焦黄,释放香味。
6. 转大火,加入约160度的开水,水量一次性加足,保持沸腾状态炖煮10分钟,期间不要盖盖子。
7. 撇去浮沫后盖上锅盖,中小火炖20分钟,然后加入葱段、姜片和香叶,继续盖盖子转大火炖40分钟。
8. 最后挑出大料,加入白萝卜块,大火再炖10分钟,调味后加入红枣和香菜点缀即可。
9. 这样制作出的羊肉汤,口感鲜香似牛奶,羊肉软烂脱骨,老少皆宜,值得一试。
结语:“秋天多喝汤,胜过开药方”,建议中老年多喝这汤,清痰止咳、补肾壮阳,比吃补药强10倍。