正值秋季温度逐渐降低,气温已经降至个位数这种天气很容易让人受凉感冒,身体会感到虚弱无力此时,我们需要添加衣物并调整饮食来增强免疫力,预防疾病侵袭十月是一个重要月份,一定要照顾好家人,平常不能亏待他们建议给家人煲一锅汤,比如这款马蹄椰汁红枣炖鸡汤,食材丰富多样、汤品特别鲜美,千万别错过。
在南方,十月份喝汤是常有的事,简单煮一锅就能补足各种营养,安稳度过秋天
【马蹄椰汁红枣炖鸡汤的制作技巧】
准备一些主要食材:选购一些马蹄(马蹄又名荸荠,是一种地下藏有的水果,口感类似雪梨清甜,用来炖汤会让汤品更加甜美,也可以直接当作水果吃)、一个椰子(椰子是南方的一种特产,其椰肉和椰汁皆为炖汤佳品)、半只新鲜的老母鸡(避免使用速冻鸡肉,新鲜老母鸡是最佳选择)、若干生姜片、大红枣若干颗、几勺料酒或黄酒、少许食盐和胡椒粉等。
1. 提前准备好马蹄、椰子、红枣和老母鸡。先将红枣洗净,生姜去皮切成薄片,香葱洗净切成细葱花备用。2. 清洗马蹄上的泥土,用工具削掉外皮,然后放入碗中加适量清水或盐水浸泡,防止氧化变色。
3. 在椰子顶部开一个正方形口子,倒出椰汁并取出椰肉切成长条,放在容器中备用。4. 请商家将老母鸡处理干净,去除多余部分并将鸡肉剁块洗净,然后用冷水浸泡冲洗血水,这是炖鸡汤的关键步骤之一。
5. 将鸡肉倒入汤锅中,加入足够的清水(要漫过鸡肉),放入一些生姜片和葱段,加料酒去腥,撇去浮沫即可。6. 在煲汤用的砂锅中放入椰汁、椰肉和红枣,再加入纯净水和姜片,盖上锅盖大火煮沸。
7. 把处理好的鸡肉倒入砂锅中,改至中小火炖煮至鸡肉熟透,汤品颜色变黄,中途撇去油腻物质,调入一些胡椒粉、半勺食盐调味,可以再丢进几颗枸杞子稍焖片刻即可这道马蹄椰汁红枣炖鸡汤鲜美异常,适合所有年龄层的人饮用。
马蹄椰汁红枣炖鸡汤是一款甘甜滋补的家常汤品,很多南方家庭每周都会烹制这款汤品包含鸡肉、马蹄、椰汁和红枣,经过慢火煲汤,汤品味道鲜美且不油腻,能补充多种营养,有助于益气补血、润喉去燥等诸多益处这款汤品不仅美味,还能让鸡肉变得格外鲜嫩,尤其适合秋冬季品尝。
网友们有没有尝试过这款马蹄椰汁红枣炖鸡汤呢?(本文配图均源自网络)